🍑 밥솥 요거트 2번째 발효 성공 기록

드디어!  
두 번째 시도한 밥솥 요거트 발효가 잘 마무리 되었습니다.
지난번보다 훨씬 단단하고 찰랑거리는 식감으로 완성돼서 뿌듯합니다

📸 **완성 사진**

집에서 만든 밥솥 요거트완성모습 망고와 블랙베리 그리고 꿀 조합

2차발효후 꾸덕한 요거트 성공

발효 8시간째  순두부상태

 

준비한재료들

매일우유 1000ml

스타터: 불가리스  130ml

온도계, 밥솥

스텐볼 대, 소 누름돌, 면주머니
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이번에는 토핑으로  
- 달콤한 복숭아  
- 상큼한 베리류(말린 크랜베리)  
- 부드러운 생크림  
그리고 마지막으로 꿀을 살짝 올려줬어요.

🍯 꿀이 요구르트의 새콤함과 만나면서  
입안에 은은한 단맛이 감돌고,  
복숭아의 달콤함이 더해져 완벽한 한 그릇 디저트가 완성되었습니다.

💡 **이번 성공 포인트**
1. 발효 온도와 시간 조절 — 빵발효 모드로 42도 도달 후, 껐다 켜기를 2번  반복  

2. 실온에서 충분히 안정시키기  10시간 정도 

3. 유청 제거를 천천히, 냉장 보관으로 완벽 마무리

 

실온 10시간 발효 후 연두부 상태의 요구르트를  면주머니에 부어

스텐볼에  체망을 올려 요거트를 올리고 스텐볼에 

누름 돌를 넣어 누른다 12시간 정도 

오랜 시간이 걸렸지만  우유가 변화하는 과정들이

보이지 않는 유산균이  작용하고 있다는 걸 알게 되었어요

 

 다음 실험은 냉동고에 얼린 우유로 해볼 생각이고
  **견과류 토핑**을 올려서 식감까지 살려볼 예정입니다.

 

 

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냉동우유와 불가리스로 만든 꾸덕요거트,성공기록보러가기=>